Ízletes, könnyen elkészíthető street taco marhahússal, grillezett hagymával, korianderrel és friss lime-mal, amit pirított kukorica tortillába töltünk. Tálaljuk pikáns piros és zöld salsával, valamint gazdag kiegészítőkkel, mint sajt, vaj és tejföl.
A hagymát apróra vágjuk, valamint hosszú csíkokra a pirításhoz.
A marhahús steaket (lapocka vagy hátszín) vékony csíkokra szeleteljük, a felesleges zsírt eltávolítjuk.
Felhevítjük a grillező serpenyőt, és kevés olajat adunk hozzá.
A hagymát a serpenyőben megpároljuk, amíg átlátszó és puhává válik, kissé megbarnul, majd félretesszük.
A steaket az olajos serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát kérgesre sütjük, grillező lapát segítségével megakadályozva a hús zsugorodását.
A megsütött húst apró darabokra vágjuk.
A serpenyőben kevés olajon enyhén megpirítjuk a kis kukoricatortillákat, hogy megpuhuljanak, de ne barnuljanak meg vagy égjenek meg.
Minden tortillát megtöltünk a hússal, ráhalmozzuk a felaprított hagymát, koriandert, és megcsöpögtetjük lime levével.
Tálaláskor kínáljuk mellé a piros és zöld salsákat ízlés szerint, valamint babos körettel és kiegészítőkkel, mint sajt, vaj, tejföl, só, bors és fokhagyma.