Klasszikus és egyiptomi stílusú falafel recept

Name: Klasszikus és egyiptomi stílusú falafel recept
Ingredients: 454 g csicseriborsó; víz; 1 stredná hagyma; 25 g petrezselyemzöld; 2 g koriander; 7 g kömény; 1 g fekete bors; 18 g só; 2 g szódabikarbóna; 5.5 g sütőpor; 2 ks póréhagyma; 70 g fokhagyma; 12 g cilantro (korianderlevél); 8 ks zöldhagyma; 454 g bób; szezámmag; 15 ml citromlé; 480 ml semleges ízű olaj; 15 ml víz

#falafel#csicseriborsó#egyiptomi stílus#pirítás#Chef Billy Parisi

Fedezd fel a házi falafel titkát: csicseriborsós és egyiptomi stílusú bóból készült változat, gazdag fűszerezéssel, friss fűszernövényekkel és krémes fokhagymás mártogatóssal. Lépésről lépésre útmutató, hogy mindig tökéletes falafelt készíthess otthon.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

Hozzávalók

454 g csicseriborsóvíz1 stredná hagyma25 g petrezselyemzöld2 g koriander7 g kömény1 g fekete bors18 g só2 g szódabikarbóna5.5 g sütőpor2 ks póréhagyma70 g fokhagyma12 g cilantro (korianderlevél)8 ks zöldhagyma454 g bóbszezámmag15 ml citromlé480 ml semleges ízű olaj15 ml víz

A AI által generált eljárás

Áztass be 1 csésze (454 g) csicseriborsót hideg vízbe úgy, hogy a víz 10-15 cm-rel ellepje. Fedd le, és hagyd hűvös, sötét helyen ázni 12-24 órán át.
Az áztatás után szűrd le a csicserit, majd gyorsan öblítsd le hideg vízzel, és hagyd lecsepegni.
Ha nincs időd áztatni, öntsd le forró vízzel a csicserit, adj hozzá 0,5 teáskanál (2 g) szódabikarbónát, hagyd állni 1 órát, majd szűrd le.
Vágj fel 1 közepes sárga hagymát darabokra, hámozz meg és vágj félbe 5 gerezd fokhagymát, szedd le 25 g petrezselyem levelet, durvára vágj 12 g koriandert és 2 szál újhagymát.
Tegyél egy konyhai robotgépre az áztatott csicseriborsóból 3,5 dl-t, dolgozd durvára, szükség esetén kapard le az oldalfalakról.
Fokozatosan add hozzá a hagymát, újhagymát, fokhagymát, petrezselymet és koriandert, majd dolgozd egyneműre, közben többször kapard le az oldalakról.
Szórd bele 1 evőkanál (18 g) tengeri sót, 2 teáskanál (7 g) őrölt köményt, 1 teáskanál (2 g) koriandert és fél teáskanál (1 g) fekete borsot, majd alaposan keverd össze.
A masszának krémesre, de nem pépesre kell sikerülnie, egyenletes állagúnak. Kóstold meg, és ha kell, sózd még.
Tedd át az egészet egy nagy tálba, adj hozzá 1 teáskanál (5 g) sütőport, és óvatosan keverd bele, hogy könnyű és levegős legyen a tészta.
Formázz belőle kézzel vagy falafeladagolóval kicsi golyókat, nyomkodd össze szorosan, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.