Falafel – hagyományos és légsütőben sült változat

Name: Falafel – hagyományos és légsütőben sült változat
Ingredients: csicseriborsó; 1 ČL szódabikarbóna; csicseriborsóliszt; hagyma; fokhagyma; petrezselyemzöld; menta; római kömény; koriander; só; fekete bors; cayenne bors; sütőpor; olaj; hummusz; tahini; sumak; zatar fűszerkeverék

#falafel#csicseriborsó#sütés#hummusz#közel-keleti

Ízletes falafel készítése csicseriborsóból, amelyet hagyományosan olajban süthetünk vagy egészségesebb alternatívaként légsütőben is elkészíthetünk. A fűszerezett masszát friss zöldfűszerek és klasszikus fűszerek teszik különlegessé. Tálald házi hummusszal és tahinivel a tökéletes közel-keleti élményért!

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

csicseriborsó1 ČL szódabikarbónacsicseriborsóliszthagymafokhagymapetrezselyemzöldmentarómai köménykoriandersófekete borscayenne borssütőporolajhummusztahinisumakzatar fűszerkeverék

A AI által generált eljárás

Áztassuk be a szárított csicseriborsót 12-24 órára hideg vízbe, és adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát, hogy megpuhuljon a héja.
A csicseriborsó térfogata megduplázódik az áztatás során. Konzerv csicseriborsót ne használjunk falafelhez.
Szűrjük le, majd öblítsük le a csicseriborsót, és helyezzük késes robotgépbe.
Adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, a megpucolt és apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselyemzöldet, a mentát vagy akár mindkettőt, a darált római köményt, a koriandert, a sót, a fekete borsot, a cayenne borsot és a sütőport.
Dolgozzuk össze a masszát simára, miközben időnként lehúzzuk az edény faláról. Ez körülbelül 1-2 percet vesz igénybe.
Fagyiskanállal vagy evőkanállal formázzunk golyókat a masszából, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Melegítsük elő az olajat 160 °C-ra.
Óvatosan mártsuk egyenként a falafelgolyókat az olajba, és süssük 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Egészséges változatként a golyókat légsütőben is elkészíthetjük körülbelül 12 perc alatt, így szintén ropogósak lesznek.
Tálaljuk házi hummusszal, locsoljuk meg tahinivel, szórjuk meg friss petrezselyemzölddel, sumakkal és zatar fűszerrel.