Gyors koreai bulgogi otthon

Name: Gyors koreai bulgogi otthon
Ingredients: 500 g marhahús; 30 g szójaszósz; 15 g barna cukor; 10 g mirin; 3 g fekete bors; 3 ks fokhagyma; 10 g szezámolaj; 10 g méz; 25 g körte; 75 g fehér hagyma; kimcsi; 400 g perzsa kígyóuborka; 24 g só; 30 g újhagyma; 5 g szezámmag; 10 g cukor; 85 g rizsecet; 25 g gochugaru (koreai chilipaprika pehely); 225 g víz; 100 g fehér desztillált ecet; 150 g sárgarépa; 150 g daikon retek; 13 listy fejes saláta; szezámmag

#bulgogi#koreai konyha#marhahús#banchan#Brian Lagerstrom

Ez a recept egy gyors és ízletes koreai bulgogit mutat be, melyhez többféle tradicionális köretet, banchant is készítünk. A vékony szeletelt, fűszeres, édeskés-marhából készült bulgogi tökéletes hétköznap esti vacsora, melyet friss salátaleveleken és különféle savanyúságokon tálalunk.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

Hús és pác hozzávalók, köretek

500 g marhahús30 g szójaszósz15 g barna cukor10 g mirin3 g fekete bors3 ks fokhagyma10 g szezámolaj10 g méz25 g körte75 g fehér hagymakimcsi400 g perzsa kígyóuborka24 g só30 g újhagyma5 g szezámmag10 g cukor85 g rizsecet25 g gochugaru (koreai chilipaprika pehely)225 g víz100 g fehér desztillált ecet150 g sárgarépa150 g daikon retek13 listy fejes salátaszezámmag

A AI által generált eljárás

Tisztítsuk meg a marhahúst a felesleges zsírtól, vágjuk nagyon vékony szeletekre (kb. 3 mm vastagon vagy vékonyabban), majd ezeket a szeleteket hosszában felezzük el vékony csíkokra, és távolítsuk el a kemény belső zsírrészt.
Tegyük a húst egy közepes tálba, majd adjunk hozzá 30 g szójaszószt, 15 g barna cukrot, 10 g mirint, 3 g frissen őrölt fekete borsot, reszeljünk bele három gerezd fokhagymát, 10 g szezámolajat, kb. 10 g mézet és 25 g reszelt körtét (ez kb. fél körte).
Adjuk hozzá a 75 g vékonyra szeletelt fehérhagymát, és alaposan keverjük össze az alapanyagokat.
A húst tegyük hűtőbe, és hagyjuk pácolódni körülbelül 20 percig.
A banchan készítéséhez vágjuk vékony csíkokra a kimcsit, vagy készítsünk gyors pácolt uborkát: a 400 g perzsa kígyóuborkát szeleteljük közepesen vastag karikákra, szórjuk meg 20 g sóval, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig állni, hogy levet eresszen, majd átmossuk és lecsepegtetjük.
Az uborkához adjunk 30 g apróra vágott újhagyma zöld részét, 10 g reszelt friss fokhagymát, 5 g szezámmagot, 10 g cukrot, 10 g rizsecetet, 7-8 g szezámolajat, és 25 g koreai chiliport (gochugaru), majd keverjük jól össze, és hagyjuk a tálalásig pácolódni.
Egy lábasban keverjük össze 225 g vizet, 75 g rizsecetet, 100 g fehér desztillált ecetet, 40 g cukrot és 4 g sót. Forraljuk fel, majd hagyjuk gyengén forrni.
Közben reszeljünk julienne szeletelővel kb. 150 g ropogós sárgarépát, és 150 g daikon retket finomra reszelve.
A forró levesbe keverjük bele a reszelt daikont és sárgarépát, jól keverjük össze, vegyük le a tűzről, hagyjuk 10 percig állni, majd hűtsük le. Ez lesz a ropogós, savanykás köret.
Tisztítsuk meg a fejes salátát, szedjük leveleire, alaposan mossuk meg, majd centrifugáljuk vagy töröljük szárazra.