Hagyományos házi kimcsi recept (erjesztett napa káposzta)
#kimcsi#napa káposzta#erjesztés#saláta#koreai
Egy klasszikus, házi kimcsi recept, amely különleges ízvilágot kölcsönöz az erjesztett napa káposztának, gazdag zöldség- és fűszerkombinációval.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
1 sárgarépa4 zöldhagyma0.5 hagymagyömbér2 Šálka fokhagyma2700 g napa káposztasó3 ČL cukor0.5 ČL marhahúsleves-kocka2 ČL sós garnélarák szósz0.5 Šálka hal szósz1 Šálka őrölt piros paprikapehely
A AI által generált eljárás
Vágd félbe a napa káposztát hosszában, így nagyjából egyharmad részen keresztül, majd a feleket is hosszában egyharmad részben vágd be a torzsa felé.
Távolítsd el a káposzta vastag torzsáját, a kisebb leveleket szedd le kézzel, a közepes méretű leveleket pedig vágd falatnyi darabokra.
Tedd a káposztát egy nagy tálba, majd szórd rá nagyjából négy evőkanál kóser sót.
Hagyjuk a káposztát sóval állni körülbelül 30 percig, majd alaposan keverd át, ezt a folyamatot ismételd meg még ötször, mindig 30 perc elteltével.
A sózási folyamat után alaposan öblítsd át a káposztát, hogy ne legyen túl sós. Kóstold meg, szükség szerint öblítsd még meg többször is.
Vágd fel a zöldségeket: egy sárgarépát csíkozz fel, a hagyma felét vékony szeletekre, a négy szál újhagymát pedig nagyjából 4 cm-es darabokra.
Add a káposztás tálhoz az apróra vágott zöldségeket, és jól keverd össze.
Keverj hozzá kb. két harmad csésze apróra vágott vagy pépesített fokhagymát, egy teáskanál reszelt gyömbért, három teáskanál kristálycukrot, valamint fél teáskanál marhahúsleves-kockát.
Adjuk hozzá a sós garnélarákszószt két teáskanálnyit, fél csésze halszószt, majd egy csésze őrölt piros paprikapelyhet.
Keverd alaposan össze az összetevőket a káposztával és a zöldségekkel, amíg egységes masszát nem kapsz.