Készítsd el otthon a klasszikus New York-i bagelt, melynek jellegzetes ropogós héja és puha, levegős belseje van. A különleges 'everything bagel' fűszerkeverékkel és gazdag feltétekkel teheted még izgalmasabbá ezt a péksüteményt.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
víz10 g élesztő23 g cukor500 g búzaliszt kenyérsütéshez6 g só2 PL szárított fokhagyma pehely2.5 PL szárított hagyma pehely1.5 PL fehér szezámmag1 PL mák1 PL fekete szezámmag0.5 PL durva tengeri sótojáskrémsajtparadicsomkapribogyófüstölt lazacvöröshagymakapor
A AI által generált eljárás
Melegítsd a vizet körülbelül 32 °C-ra.
Add a meleg vízhez az élesztőt és a cukrot, keverd össze, majd hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
Egy nagy tálba szórd a kenyérlisztet és a sót.
Add hozzá a megkelt élesztős keveréket, és kézzel keverd össze, amíg durva tésztát nem kapsz.
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd körülbelül 10 percig, húzd és nyomd össze a tésztát a tenyereddel.
Formázd a tésztát gömbbé.
Tedd a tésztát enyhén olajozott nagy tálba, fedd le nedves konyharuhával, és keleszd 1 órán át.
A megkelt tésztát óvatosan nyomkodd le, hogy a levegő távozzon belőle.
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre.
Minden darabból formálj sima golyót úgy, hogy a széleket behajtogatod, enyhén lenyomod, majd lisztmentes felületen gömbökké gördíted.