Egyszerű sütőben sült oldalas (sparéte, baby back vagy St. Louis stílusú)
#oldalas#sütés#barbecue#szalonna#The Stay At Home Chef
Puhára sült, fűszeres oldalas, amit könnyedén elkészíthetsz otthon a sütőben. A hús igazán omlós lesz, míg a barbecue szósz karamellizált réteget ad a tetejére.
Készíts elő egy tepsit vagy sütőedényt, és béleld ki alufóliával.
Fordítsd meg az oldalast a csont felőli oldalára, és egy papírtörlő segítségével óvatosan távolítsd el a hártyát.
Fordítsd vissza az oldalast a húsos oldalára, majd kend be száraz fűszerkeverékkel – keverd össze 1 evőkanál füstölt paprikát, 1 teáskanál sót, 1 teáskanál fekete borsot, 1 teáskanál hagymaport, 1 teáskanál fokhagymaport és 1 teáskanál őrölt mustárt.
A fűszereket egyenletesen masszírozd bele az oldalashúsba mindkét oldalon.
Helyezd az oldalast egy rétegben az alufóliával bélelt tepsibe; ha túl nagy, vágd félbe.
Fedd le az oldalast alufóliával.
Sütőben, az előmelegített 135 °C-on süsd 3,5-4 órán át.
A sütés után kend meg az oldalast egyenletesen barbecue szósszal.
Tedd vissza a tepsit a sütőbe grillezésre, és hagyd karamellizálódni a szószt 3-5 percig, amíg buborékolni kezd és szép barnás színt kap – közben figyeld, nehogy megégjen.