Aprítsd finomra a salottahagymát, pucold meg és szeleteld fel a fokhagymát, karikázd fel a citromot, majd vágj össze egy kevés petrezselymet.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegíts olívaolajat, add hozzá a megtisztított garnélarákokat, sózd, borsozd, majd süsd 2-4 percig, amíg rózsaszínűvé válnak. Ezután vedd ki és tedd félre.
A serpenyőben olvassz fel 3 evőkanál vajat, add hozzá a salottát, a fokhagymát és fél teáskanál chili pelyhet, majd párold őket 3-5 percig.
Öntsd rá a chardonnay bort, majd a citromlevet, ízesítsd sóval és borssal.
Közben bő, sós vízben főzd meg a tésztát körülbelül 80%-os állagúra, majd gyűjts fél csészényi főzővizet félre.
Tedd vissza a garnélarákokat és a tésztát a serpenyőbe, öntsd hozzá a fél csészényi főzővizet, majd főzd még meg a tésztát körülbelül az utolsó 20%-ban. Szórd meg a petrezselyemmel, és igény szerint adj hozzá még vajat.
Amikor a szósz besűrűsödik és a tészta épp al dente, tálalhatod.
Nagy tálba rendezd a garnélarákot, locsold meg a szószzal, szórd meg petrezselyemmel, és azonnal kínáld.