Ez a klasszikus cevice recept friss paradicsommal, jalapeñóval és avokádóval, citrusos marináddal és ropogós tortilla chips-szel készül. Egyszerű, mégis ízletes, könnyen összedobható, igazi nyári fogás.
Vágókéssel óvatosan távolítsuk el a paradicsom belsejét, hogy a fölösleges nedvességet csökkentsük.
A paradicsomot vágjuk durva, nagyobb kockákra, nagyjából egy kanálnyi méretűre, az egyformaság nem kritikus.
A jalapeñót, hagymát és avokádót is vágjuk hasonló méretű kockákra, mint a paradicsom, hogy az összetevők egyenletesen terüljenek el.
A hagymát aprítsuk kisebbre, ízlés szerint adhatunk hozzá több hagymát vagy chili paprikát a csípősség fokozásához.
A fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
Ha tengeri herkentyűket használunk, például garnélát vagy fehér halat, hagyjuk a citruslében érni 25-30 percig, hogy elkerüljük a baktériumok vagy paraziták kockázatát.
A koriander és petrezselyem leveleket aprítsuk fel, a szárakat hagyjuk ki, alaposan mossuk meg az összes fűszernövényt.
A gyors aprításhoz nyomjuk össze a fűszernövény leveleket, vágjuk vékony csíkokra, majd keresztezve finoman aprítsuk tovább.
facsarjuk ki a citrom- és lime-levet, a magokat ujjunkkal vagy szűrőn távolítsuk el, hogy ne legyen keserű az íz.
A megtisztított, meghámozott garnélákat enyhén főzzük meg, majd ízlés szerint vágjuk kisebb vagy nagyobb darabokra.