Készítsen otthon ízletes indiai samosát könnyen követhető lépéseinkkel. A ropogós tészta gazdag fűszeres burgonyás töltelékkel tökéletes falat minden alkalomra.
Keverj össze 2 csésze lisztet (250 g) és fél teáskanál sót.
Adj hozzá negyed csésze olajat vagy felolvasztott vajat (60 ml), majd keverd el, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
Dörzsöld össze a lisztet az olajjal, amíg morzsás állagot nem kapsz.
Fokozatosan adagold hozzá a negyed csésze vizet (60 ml), és gyúrd össze a tésztát.
Fedd le, és hagyd pihenni 30 percig.
A megfőtt burgonyát apróra vágd vagy pépesítsd.
Egy serpenyőben melegíts 2 evőkanál olajat, majd add hozzá 1 teáskanál köménymagot, 1 teáskanál őrölt koriandermagot, fél teáskanál garam masalát, 1 teáskanál piros chiliport és 1 teáskanál kurkumát, és pirítsd ezeket 30-60 másodpercig.
Tedd bele az apróra vágott zöldpaprikát, 2-3 zúzott gerezd fokhagymát, 1 teáskanál gyömbérpasztát és aprított chilit, majd főzd tovább egy percig.
Egy másik serpenyőben piríts meg 1 hagymát 3-4 percig, majd add hozzá a burgonyát és fél csésze zöldborsót (150 g).
Öntsd hozzá 1 evőkanál citromlevet, negyed csésze vizet (60 ml) és egy kevés sót, majd főzd 4-5 percig, közben folyamatosan keverd.