Ez a gazdag, fűszeres vajban párolt csirke ázsiai inspirációjú fogás, amelyben a joghurtos pác és a friss fűszerek harmonikusan összeolvadnak a krémes, kešuval gazdagított paradicsomos mártásban.
Vágjuk fel a csirkét kisebb darabokra, majd keverjük össze joghurttal, frissen reszelt gyömbérrel, fokhagymapastával, egy nagy csipet sóval, garam masalával, kurkumával és chiliporral. Hagyjuk állni legalább egy ideig, hogy az ízek összeérjenek.
Egy serpenyőben melegítsük fel a ghít, majd süssük a csirkedarabokat körülbelül 80%-os átsülésig.
Adjunk hozzá még egy adag ghít, majd tegyük bele az apróra vágott hagymát, és dinszteljük, amíg megpuhul, közben kaparjuk le a serpenyő aljáról az ízmaradványokat.
Tegyünk hozzá újra friss gyömbért és fokhagymapastát, pirítsuk őket egy kicsit, majd keverjük bele a paradicsompürét.
Néhány perc elteltével adjuk hozzá a konzerv aprított paradicsomot és egy marék kesudiót.
Öntsük hozzá a tejszínt, majd turmixoljuk simára az egészet.
Tegyünk vissza a csirkedarabokat a mártásba, és pároljuk további 10-15 percig, hogy igazán összeérjenek az ízek.
Végül adjuk hozzá a fenugreek leveleket és a friss koriandert, amelyek kiegyensúlyozzák az ízeket és csökkentik az étel kalóriatartalmát.
Tálaljuk az ételt melegen, és élvezzük az ízletes, krémes textúrák harmonikus egyvelegét.