Vajas csirke fűszeres fokhagymás naan-nal

Name: Vajas csirke fűszeres fokhagymás naan-nal
Ingredients: Csirkemell; Citromlé; Kasmíri chili por; Só; Görög joghurt; Avokádóolaj; Őrölt édes köménymag (fenikkelmag); Kurkuma; Gyömbér; Fokhagyma; Garam masala fűszerkeverék; Langyos víz; Friss élesztő; 1 štipka Cukor; Tojás; Finomliszt; Sózatlan vaj; Friss koriander; Paradicsom; Fahéj; Csilipaprika; Kardamom; Szegfűszeg; Kesudió; Tejszín

#csirke#indiai konyha#vajas csirke#naan#fokhagyma

Egy gazdag, indiai ihletésű vajas csirke recept, amelyet házi készítésű, illatos fokhagymás naan kenyérrel tálalunk. A csirkehús kétféle pácban érlelődik, majd a fűszeres paradicsomos-mogyorós mártásban sül készre, miközben a friss, vajas naan tökéletes kísérője lesz az ételnek.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

CsirkemellCitromléKasmíri chili porSóGörög joghurtAvokádóolajŐrölt édes köménymag (fenikkelmag)KurkumaGyömbérFokhagymaGaram masala fűszerkeverékLangyos vízFriss élesztő1 štipka CukorTojásFinomlisztSózatlan vajFriss korianderParadicsomFahéjCsilipaprikaKardamomSzegfűszegKesudióTejszín

A AI által generált eljárás

Csirkemellet vagy combfilét használjunk, távolítsuk el a zsírt és ereket, majd vágjuk nagyobb kockákra.
Első pác elkészítéséhez keverjük össze a citromlevet, kasmíri chili port és sót, majd ezzel a keverékkel pácoljuk a csirkét 20 percig.
A második páchoz keverjük össze a görög joghurtot, avokádóolajat, őrölt fenikkelt, kurkumát, reszelt gyömbért, fokhagymát és garam masalát. Forgassuk bele az előzőleg pácolt csirkét, majd legalább pár órára, vagy egy éjszakára tegyük hűtőbe.
A fokhagymás naan tésztához keverjük össze a langyos vizet, friss élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyjuk 10 percig állni, amíg felfut az élesztő.
Ezután adjuk hozzá a tojást, olajat, joghurtot, sót és a lisztet. Fokozatosan dolgozzuk bele a lisztet a nedves keverékbe, majd alaposan gyúrjuk 5 percig sima, enyhén ragacsos tésztává.
Formázzunk gombócot a tésztából, tegyük tálba, takarjuk le nedves konyharuhával, és hagyjuk 40-60 percig kelni szobahőmérsékleten.
A megkelt tésztát osszuk 8-10 egyenlő részre, gömbölyítsük, majd nyújtsuk ki körülbelül 0,5 cm vastagságú, vastag lepényekké.
Fokhagymás vaj elkészítéséhez olvasszuk fel a sózatlan vajat közepes lángon, adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát és egy nagy csipet sót, pirítsuk kb. 3 percig, majd vegyük le a tűzről. Közvetlenül a naan kenése előtt keverjünk bele apróra vágott koriandert vagy petrezselymet, ha nem kedveljük a koriandert.
Egy serpenyőt melegítsünk olajjal erős lángon, majd süssük a naanokat mindkét oldalukon 30 másodperctől 1 percig, amíg buborékozni kezdenek és szép aranybarna lesz a színük.
A csirkekockákat helyezzük sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsibe úgy, hogy ne zsúfoljuk össze, majd süssük szaftosan, magas hőmérsékleten grillező alatt kb. 5 percig, amíg enyhén megpirulnak a szélek.