Kétféle házi baklava receptje

Name: Kétféle házi baklava receptje
Ingredients: 372 g simaliszt; 900 g fehér ecet; 2 ČL olívaolaj; 11 g citromlé; 1 ks sózatlan vaj; 454 g pisztácia; 350 g ghí; kukorica kristálycukor; 470 g muscovado cukor; 96 g víz; 415 ml citromhéj; 1 ks dió; 250 g őrölt fahéj; 8 g őrölt szegfűbors; 1 ks őrölt színes bors; 2 g olvasztott vaj; 350 g fehér kristálycukor; 97 g tengeri só; 110 g fahéjrúd; narancshéj; 1 ks méz; 2 ks filótészta; 282 g med; filové cesto

#baklava#filótészta#pisztácia#dió#recept

Készíts otthon kétféle autentikus baklavát, friss, vékony filo tésztával, gazdag dió- vagy pisztácia töltelékkel, és édes, illatos sziruppal. A krokánsság és a mézeskalács fűszerek fantasztikus ízkombinációját élvezheted ebben a tradicionális keleti desszertben.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

Hozzávalók

372 g simaliszt900 g fehér ecet2 ČL olívaolaj11 g citromlé1 ks sózatlan vaj454 g pisztácia350 g ghíkukorica kristálycukor470 g muscovado cukor96 g víz415 ml citromhéj1 ks dió250 g őrölt fahéj8 g őrölt szegfűbors1 ks őrölt színes bors2 g olvasztott vaj350 g fehér kristálycukor97 g tengeri só110 g fahéjrúdnarancshéj1 ks méz2 ks filótészta282 g medfilové cesto

A AI által generált eljárás

Készítsük el a filo tésztát: egy nagy tálba tegyünk 6 csésze (900 g) simalisztet, közepébe mélyedést formálunk, majd hozzáadunk 1 és fél csésze (372 g) forró vizet, 2 teáskanál (23 g) fehér ecetet, egy citrom levét és 1 evőkanál (11 g) olívaolajat. Kézzel elkeverjük, majd körülbelül 5 percig dagasztjuk, amíg sima tésztát kapunk. Fóliába csomagolva pihentetjük 15 percig.
A tésztát 25 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket nagyon vékonyra nyújtjuk, lehetőleg tésztagörgővel és bőséges lisztezéssel, amíg majdnem átlátszó lesz, és átlátunk a kezünkön.
A pisztáciás változathoz (török stílus): egy közepes lángon olvasszunk fel 2 csésze (454 g) sózatlan vajat. Egyenletesen főzzük, közben gyűjtsük le a habját, amíg a vaj tiszta és aranyszínű nem lesz. Átszűrjük gézlapon keresztül egy hőálló edénybe.
Konyhai aprítóban daráljuk össze 2 és fél csésze (350 g) sózatlan pisztáciát közepes darabokra, amelyek finomabbak, mint a kavics, de nem por állagúak. Félretesszük.
A 23x33 cm-es (9x13 inch) tepsi alját és oldalát kenjük be ghível. Helyezzünk egy réteg filo tésztát, kenjük meg ghível, majd tegyünk rá újabb lapot, és ismételjük a rétegezést, amíg 14 réteg tésztát betöltünk.
A 14. rétegre egyenletesen szórjuk a pisztáciát, enyhén csepegtessük meg ghível. Ezután rétegezzük rá a további 14 filo lapot, mindegyiket megkenve ghível.
Éles késsel hosszában négy csíkra vágjuk a baklavát, mélyen a tepsi aljáig, majd átlós irányban, hogy gyémánt alakú darabokat kapjunk.
A tetejére locsoljunk még egy kevés ghít, és előmelegített 200 °C-os sütőben süssük 30-35 percig.
Közben készítsük el a baklava szirupot: egy lábasban keverjünk össze 2 és fél csésze (470 g) kristálycukrot, fél csésze (96 g) muscovado cukrot, 1 és negyed csésze (415 ml) vizet, néhány szelet citromhéjat és fél citrom levét. Közepes-magas lángon főzzük, míg a szirup besűrűsödik és enyhén folyós lesz, körülbelül 8-10 perc alatt.
A sütőből kivett baklavát egyenletesen locsoljuk meg a kész, meleg sziruppal. Tetszés szerint szórhatunk rá finomra darált pisztáciát. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.