Készítsd el otthon ezt a ropogós, gazdag török diós baklavát, amit titkos lépésekkel még különlegesebbé tehetsz! A rétegezett tészta és a finom diós töltelék együtt egy igazi ínyencség, melyet lépésről lépésre bemutatunk.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
Hozzávalók
0.5 Šálka víz0.5 Šálka tej0.5 Šálka növényi olaj1 ČL sütőpor1 ČL vaj0.01 štipka só1 tojásecet3.75 Šálka lisztbúzaliszt keményítő (búzakeményítő)350 g dióolaj250 g sózatlan vaj5 Šálka cukor1 ČL citromlé1 ks citromszeletek
A AI által generált eljárás
Készítsük elő a folyékony hozzávalókat: fél bögre vizet, tejet, növényi olajat, egy teáskanál sütőport, egy teáskanál vajat (elhagyható), egy csipet sót, egy tojást, valamint egy kevés ecetet a plusz ropogósságért (ez utóbbit kihagyhatjuk).
Adjuk hozzá a 3 bögre lisztet a sütőporral együtt, és gyúrjunk belőle sima, puha, nem ragadós tésztát. Összesen kb. 3 és 3/4 bögre lisztet használjunk.
Osszuk el a tésztát 3 részre, mindegyiket sodorjuk hengerré, majd vágjuk 8 darabra.
Búzakeményítővel meghintve nyújtsuk ki mindegyik tésztadarabot kör alakúra, kb. 20 cm átmérővel. Rétegek között bőségesen szórjunk keményítőt, hogy ne tapadjanak össze a lapok.
Mindhárom tésztadarabot nyújtsuk nagyobbra, mint a tepsi mérete (kb. 40 cm). Ha van derelyevágónk vagy tésztanyújtó sodrófánk, használjuk a rétegek egymástól való finom elválasztására és vékonyítására.
Vágjuk le a tészta széleiről a felesleget, és használjuk fel a rétegek között, hogy légpárnás, könnyedebb és ropogósabb legyen a baklava.
Az első tészta rétegre szórjunk kb. 350 g durvára vágott diót, több rétegre osztva (egy-egy réteg kb. másfél bögre dió).
Ismételjük meg ugyanezt a tészta többi részével, rétegezve a keményítővel megszórt lapokat, és szükség szerint finoman kenjük meg olajjal a rétegek között a könnyebb rétegelválasztás érdekében.
A tetejére helyezzük a legszebb és legvékonyabb tésztalapokat, amelyeket enyhén megkenhetünk olajjal a tartás és a szeletelés megkönnyítésére.
Éles késsel vágjuk a baklavát gyémánt alakú darabokra, vagy akár csillagmintára, ha szeretnénk.