Ez a friss és fűszeres török kuszkusz saláta egy kellemes, egyszerű fogás, amely zamatos zöldségekkel, aromás fűszerekkel és friss gyógynövényekkel készült. Tökéletes önálló fogásként vagy grillezett húsok mellé köretként.
Egy tálba szórjunk 250 gramm sima kuszkuszt, majd adjunk hozzá egy csipet sót, egy csipet fekete borsot, egy teáskanál őrölt köményt és egy teáskanál füstölt paprikát, majd keverjük jól össze.
Öntsünk forró vízzel annyit, hogy a kuszkusz teljesen ellepje, fedjük le a tálat fóliával vagy fedővel, és hagyjuk állni, amíg a kuszkusz felszívja a vizet és megpuhul.
Aprítsunk fel egy közepes méretű vöröshagymát finomra, a gyökerét hagyjuk meg, hogy a hagyma ne essen szét.
Vágjunk apró darabokra egy közepes méretű uborkát.
Vágjunk kb. fél centi vastag szeletekre két érett paradicsomot, majd keverjük össze az uborkával és a hagymával.
Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát, esetleg magtalanítva, ha kevésbé csípős ételt szeretnénk.
Vágjunk fel egy fél csokor koriandert, ugyanannyi petrezselyemzöldet és néhány mentalevelet, majd finoman vágjuk össze egy mozdulattal.
Villával lazítsuk fel a kuszkuszt, adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, és alaposan keverjük össze, hogy egyenletesen színeződjön.
Keverjük hozzá az előkészített zöldségeket és a chilit, majd alaposan dolgozzuk össze.
Szórjuk bele az aprított friss fűszernövényeket, majd ismét keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljanak.