Ez a könnyed recept Gordon Ramsay stílusában készült grillezett polentát kínál, sült paradicsommal és krémes kecskesajttal. Tökéletes reggelire vagy brunchra, amit előre elkészíthetünk és egyszerűen tálalhatunk.
Sózd meg a vizet, és adj hozzá egy kevés olívaolajat, hogy a polenta ne ragadjon össze.
Szórd a kukoricadarát a vízbe, majd folyamatos kevergetés mellett főzd, amíg krémes, sűrű állagú nem lesz.
Ízesítsd sóval, borssal, adj hozzá egy nagyobb darab vajat és parmezánt, majd jól keverd el, hogy a polenta krémes és fényes legyen.
Öntsd ki a polentát egy kivajazott tepsibe, és tedd hűtőbe, hogy megszilárduljon.
A tepsin rendezd el a fürtös paradicsomokat, locsold meg extra szűz olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal, nyomj rá fokhagymát, szórj rá egy csipet cukrot, és csepegtesd meg öreg balzsamecettel, majd süsd körülbelül 10 percig a sütőben.
A megdermedt polentát vedd ki a hűtőből, szeleteld fel, és kend meg mindkét oldalát olívaolajjal.
Grillezd a polenta szeleteket forró grillen addig, amíg szép grillcsíkokat nem kapnak és ropogós kérget kapnak.
Tedd a grillezett polenta tetejére a sült paradicsomokat, locsold meg a sütés közben keletkezett levükkel.
Tálald kecskesajttal vagy helyettesítheted krémsajttal vagy crème fraîche-sel, és csorgass rá egy kevés balzsamecetet.