Mapo Tofu készítése Marion módra

Name: Mapo Tofu készítése Marion módra
Ingredients: szecsuáni fűszerkeverék; sertéshús; puha tofu; só; olaj; fokhagyma; gyömbér; chilipor; csirkehúsleves; szójaszósz; sötét szójaszósz; cukor; ecet; kukoricakeményítő; szezámolaj; újhagyma; fermentált babpaszta (doubanjiang)

#tofu#szecsuáni fűszerkeverék#sertéshús#pikáns#Marion Grasby

Ez a recept egy ízletes és enyhén csípős mapo tofu, melyben a puha tofu, a fűszeres szecsuáni fűszerkeverék és a szaftos sertéshús harmonikusan egyesül. A mapo tofu gazdag, pikáns szószt kap, amelyet fermentált babpaszta (doubanjiang) és szójaszószok ízesítenek, majd friss zöldhagymával gazdagítanak.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

szecsuáni fűszerkeveréksertéshúspuha tofusóolajfokhagymagyömbérchiliporcsirkehúslevesszójaszószsötét szójaszószcukorecetkukoricakeményítőszezámolajújhagymafermentált babpaszta (doubanjiang)

A AI által generált eljárás

Pirítsuk meg a szecsuáni fűszerkeveréket egy serpenyőben, amíg enyhén füstölni kezd, majd mozsárban törjük finom porrá.
Puha tofut használjunk, ne selyemtofut, hogy sütés közben ne essen szét.
Csurgassuk le a tofut és vágjuk kockákra.
Egy serpenyőben, forrástól kissé távol álló, enyhén sós vízben főzzük a tofukockákat körülbelül három percig, hogy megkeményedjenek és átvegyék a só ízét.
Szűrjük le a tofut, és tartsuk a sós vízben, amíg az öntet elkészül.
Hevítsünk fel egy wokot bő olajjal, adjuk hozzá a darált sertéshúst, és körülbelül egy percig pirítsuk, hogy a hús kiengedje levét.
Adjuk hozzá a fermentált babpástétomot (doubanjiang), jól keverjük össze, és süssük még körülbelül két percig, hogy az olaj szépen vöröses árnyalatot kapjon.
Szórjuk bele a fokhagymát, gyömbért és chiliporral ízesítsük az erősség szerint, majd keverjük alaposan.
Öntsük hozzá a csirkehúslevest, szójaszószt, sötét szójaszószt, cukrot és egy kevés ecetet.
Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 3-4 percig, amíg a folyadék mennyisége körülbelül negyedével csökken, és az öntet besűrűsödik.