Pontos Sült Marhaszegy Gochujang Vajjal

Name: Pontos Sült Marhaszegy Gochujang Vajjal
Ingredients: marhaszegy; só; hagyma; fokhagyma; víz; vaj; gochujang paszta; mustár

#marhaszegy#sütés#gochujang#Marion Grasby#vaj

Lépésről lépésre elkészített szaftos, ízes sült marhaszegy, amelyet koreai gochujang pasztával és vajjal ízesítünk, hagymás-ágyon sütve, gyönyörű kérget kapva a végén.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

marhaszegysóhagymafokhagymavízvajgochujang pasztamustár

A AI által generált eljárás

Válasszon csontos marhaszeget, lehetőleg úgynevezett frenched csontokkal, ahol a csont körüli zsír és hús eltávolításra került.
Alaposan sózza meg a húst nagy mennyiségű sóval, hogy szép kérget képezzen.
Ha teheti, hagyja a húst lefedetlenül a hűtőben egy éjszakán át, hogy a felszín kissé megszáradjon.
Készítsen elő egy tepsit, amelybe rétegezze a felkarikázott hagymát és fokhagymát, ez adja a sütőállványt és fokozza az aromát.
Helyezze rá a marhaszeget úgy, hogy a csont lefelé nézzen.
Melegítse elő a sütőt 150 °C-ra.
Süsse a húst alacsony hőfokon körülbelül 20 percig 500 grammonként, ebben az esetben kb. 2,3 kg hús esetén kb. 90 percig.
Közben készítsen sós vizet: egy rész sót oldjon fel két rész vízben, és hagyja állni 10-15 percig.
Keverje össze a vajat és a koreai gochujang pasztát, hogy krémes, puha keveréket kapjon, amely szobahőmérsékleten maradjon.
A hús sütésének 15. percében kenje meg a húst a sós vízzel, majd tegye vissza a sütőbe további 15 percre.