Készítsen ízletes báránybordákat, amelyeket friss mentás chimichurri mártással tálalunk. A hús szépen megpirul, majd vajjal és rozmaringgal gazdagítva nyer még több aromát, végül pedig a citrusos-mentás szósz teszi frissítővé és könnyeddé az ételt.
Vásároljon egy darab báránybordát, majd éles késsel, a bordák közötti részeknél egyenletes vastagságú szeletekre vágja fel.
A bordákat sózza és borsozza meg bőségesen, majd hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Készítse el a mentás chimichurri szószt: keverje össze az apróra vágott friss mentát, citromhéjat és citromlevet, sót, borsot, olívaolajat, vörösborecetet és mézet.
Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepesen magas hőfokra.
Adja hozzá a báránybordákat, és süsse őket kb. 2 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a hússzín.
Fordítsa meg a bordákat, adjon hozzá vajat és egy rozmaringágat, majd egy kanál segítségével öntözze folyamatosan a zsiradékkal a húst, hogy még ízesebb legyen.
Vegye ki a bordákat a serpenyőből, és hagyja 5 percig pihenni.
Tálalás előtt locsolja meg az elkészült mentás chimichurri szósszal, majd kínálja azonnal.