Egy lábasba öntsünk 2 pohár habtejszínt, majd melegítsük forráspont közelébe, ezután vegyük le a tűzről.
A vanília ízesítéséhez használjunk vaníliarudat, vanília kivonatot vagy vaníliapasztát. Ha pasztát használunk, keverjük a tejszínbe, majd tegyük félre.
Egy külön tálban habverővel keverjünk ki 5 nagy tojássárgáját.
Adjuk hozzá a tojásokhoz a fél pohár cukrot és egy csipet sót, majd keverjük simára.
Folyamatos keverés mellett lassan adagoljuk a forró tejszínes keveréket a tojássárgákhoz, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Szűrjük át a keveréket egy finom szűrőn egy mérőedénybe, hogy eltávolítsuk az esetleges csomókat.
Helyezzünk egy tálba 6 db 120 ml-es vagy 4 db 180-240 ml-es jénait vagy ramekint.
Osszuk el egyenletesen a keveréket az edények között.
Öntsünk forró vizet a tepsibe úgy, hogy a víz a ramekinek körülbelül a feléig érjen.