Buborékos, dagasztás nélküli focaccia – puha és könnyű kenyér

Name: Buborékos, dagasztás nélküli focaccia – puha és könnyű kenyér
Ingredients: víz; só; olívaolaj; élesztő; búzaliszt kenyérhez; olívabogyó; rozmaring; friss mozzarella; prosciutto

#focaccia#kenyér#olívaolaj#mozzarella#Emma finomságai

Egy könnyen elkészíthető, dagasztás nélküli focaccia receptje, amelynek tésztája nagy buborékokkal és puha, levegős szerkezettel bíró kenyérszerű végeredményt ad. Olívaolajjal, olívabogyóval, rozmaringgal, friss mozzarellával és prosciuttóval gazdagítva tökéletes frissítő falat.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

vízsóolívaolajélesztőbúzaliszt kenyérhezolívabogyórozmaringfriss mozzarellaprosciutto

A AI által generált eljárás

Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, sót, olívaolajat és az élesztőt, majd alaposan keverd el, hogy a só teljesen feloldódjon.
Használj magas fehérjetartalmú lisztet, lehetőleg legalább 12%-os fehérjetartalmú kenyérlisztet.
A tésztát könnyedén nyújtsd ki és hajtogasd össze, majd fordítsd el a tálat negyed fordulattal, és ismételd meg a hajtogatást összesen négyszer. Ezután takard le a tálat, és hagyd a tésztát 30 percig pihenni.
Ismételd meg a nyújtás-hajtogatás technikáját összesen négyszer, minden alkalom között 30 perc pihenővel, így a tészta fokozatosan erősödik és buborékosodik.
Az utolsó alkalom után a tésztát vagy lefedve hagyhatod a hűtőben éjszakára kelni, vagy szobahőmérsékleten további 30 percig pihenhet.
Alaposan kend ki a tepsit körülbelül három evőkanál olívaolajjal, vagy használj sütőpapírt, ha nem tapadásmentes a tepsi, mert a tészta nagyon ragacsos és sok olajra van szüksége.
Finoman tedd át a tésztát az olajozott tepsibe, locsold meg a tetejét olívaolajjal, és ujjaddal óvatosan nyomkodd bele a mélyedéseket a tésztába, ügyelve, hogy ne szakadjon meg a buborékok szerkezete. Ezután ismét locsold meg olívaolajjal.
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni még egy órán át.
Add hozzá a kedvenc feltéteidet, például olívabogyót és rozmaringot, majd meglocsolhatod őket még egy kevés olívaolajjal, hogy ne száradjanak ki.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (lehetőleg légkeveréssel), és süsd a focacciát körülbelül 20-22 percig.