Hagyományos olasz borjú osso buco fokhagymás gremolatával és polentával

Name: Hagyományos olasz borjú osso buco fokhagymás gremolatával és polentával
Ingredients: 1 ks hagyma; 2 ks zeller; 2 ks sárgarépa; 6 strúčik fokhagyma; 1800 g borjúcomb; só; fekete bors; 1 Šálka liszt; olívaolaj; 1 Šálka száraz fehérbor; 1 PL paradicsompüré; 1 vetvička rozmaring; 1 ks babérlevél; kakukkfű; 3 Šálka csirkehúsleves; 0.25 zväzok petrezselyemzöld; 0.5 ks citromhéj; 3 PL extra szűz olívaolaj; 1 PL citromlé; 3 Šálka víz; 1 Šálka polenta; 1 Šálka parmigiano sajt; vaj

#borjú#polenta#gremolata#olasz konyha#Lounging with Lenny

Ízletes, omlós borjúcomb olaszos elkészítése zöldséges raguval, friss gremolata szósszal és krémes parmezános polentával.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

1 ks hagyma2 ks zeller2 ks sárgarépa6 strúčik fokhagyma1800 g borjúcombsófekete bors1 Šálka lisztolívaolaj1 Šálka száraz fehérbor1 PL paradicsompüré1 vetvička rozmaring1 ks babérlevélkakukkfű3 Šálka csirkehúsleves0.25 zväzok petrezselyemzöld0.5 ks citromhéj3 PL extra szűz olívaolaj1 PL citromlé3 Šálka víz1 Šálka polenta1 Šálka parmigiano sajtvaj

A AI által generált eljárás

Az egyik hagymát közepes kockákra vágjuk.
A két szál zellert felszeleteljük.
A két kisebb sárgarépát darabokra vágjuk.
Az öt gerezd fokhagymát egészben hagyjuk.
A négy font borjúcombot megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
A borjúcombokat konyhai zsineggel átkötjük, hogy főzés közben a csonton maradjanak.
A hús mindkét oldalát megsózzuk és megborsozzuk.
A borjúcombokat lisztbe hempergetjük, majd félretesszük.
Egy nagy lábast előmelegítünk magas hőfokon, beleöntjük az olívaolajat, és a húsdarabokat aranybarnára sütjük mindkét oldalán. Ügyeljünk, hogy ne zsúfoljuk túl a lábast, dolgozzunk adagokban.
A húst félretesszük.