Molly Arancini Receptje – Kívül Ropogós, Belül Mozzarellás
#arancini#rizottó#mozzarella#rántott#calabriai chili
Egy igazán krémes és ízletes arancini recept, amelyben a Carnaroli rizs és a mozzarella töltelék találkozik egy ropogós, aranybarna bundában. Tökéletes vendégváró vagy akár főétel is egy könnyed, pikáns calabriai chili szósz kíséretében.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
1 LG hagyma2 strúčiky fokhagyma3.5 Šálka alaplé2 PL vajcarnaroli rizs0.5 Šálka fehérbor0.25 Šálka tejszín2 ČL citromhéj1 PL citromléfekete bors56.7 g parmezán sajtmozzarellafinomliszttojás2 PL calabriai chili paprika2 PL olívaolajsó
A AI által generált eljárás
Aprítsuk fel a nagyobb hagymát kockákra, a fokhagymagerezdeket enyhén törjük meg a könnyebb hámozáshoz, majd szeleteljük vékonyra a fokhagymát.
Melegítsünk elő egy nagy edényben három és fél csésze alaplevet, és tartsuk melegen a háttérzőn.
Közepes lángon olvasszunk fel két evőkanál vajat, amíg habzani nem kezd.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és időnként kevergetve pároljuk öt percig, míg megpuhul.
Öntsük hozzá a fokhagymát, és tovább főzzük egy percig, hogy az ízek összeérjenek.
Szórjuk bele a Carnaroli rizst, és szárazon pirítsuk néhány percig, míg a szemek széle áttetszővé válik, a közepe pedig fehér marad.
Öntsük hozzá fél csésze fehérbort, és főzzük, míg az alkohol elpárolog, és a bor teljesen beszívódik.
Adagoljuk hozzá az alaplevet lassan, egy csészényit egyszerre, gyakran keverve, hogy a rizs megpuhuljon és krémes állagot kapjon, mindig várjuk meg, míg a folyadék teljesen felszívódik, mielőtt a következőt adnánk hozzá.
Amikor a rizs szinte teljesen megpuhult, vegyük le a tűzről, tegyünk hozzá két evőkanál vajat, negyed csésze tejszínt, két teáskanál reszelt citromhéjat, egy evőkanál citromlevet, fekete borsot és körülbelül 60 gramm reszelt parmezánt, majd keverjük jól össze.
Terítsük a rizottót sütőpapírra, simítsuk el egyenletesen, hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe körülbelül egy órára.