Egy klasszikus thai étel, amely aromás fűszerezésű, grillezett csirkecombokból áll, mellé pedig egy édesen-savanykás relish és gazdag mogyorószósz tartozik. Az ízek tökéletes harmóniája varázsolja el az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
csirkecombkari fűszerkeveréksóolajcukorfehér ecetuborkachili paprikasalotta hagymapirított mogyorópiros kari pasztakókusztejpirított mogyorómogyoróvajhal szósz
A AI által generált eljárás
A csirkecombokat kisebb darabokra vágjuk, hogy gyorsan és egyenletesen megsüljenek grillezéskor.
Egy tálban összekeverjük a kari fűszert, a sót és egy kevés olajat, majd ebbe forgatjuk a csirkehúsdarabokat, hogy bepácolódjanak.
A fa nyársakat legalább 20 percre vízbe áztatjuk, hogy sütés közben ne égjenek meg.
A pácolt csirkedarabokat 4-5 darabonként felfűzzük a nyársakra.
A csirkét akár egy éjszakán át is pácolhatjuk, de már 10 perc pácolás is elegendő.
Az édes-savanyú relish elkészítéséhez a cukrot, a fehér ecetet és egy csipet sót összeforraljuk, amíg a cukor teljesen felolvad, majd hagyjuk kihűlni.
Az uborkát vékony szeletekre, majd negyedekre vágjuk, a chilit finomra aprítjuk, a salotta hagymát pedig vékony gerezdekre.
Az így elkészített zöldségeket összekeverjük a kihűlt cukros ecetes öntettel, ezzel készül el a hagyományos thai relish.
A mogyorószószhoz a pirított mogyorót durvára törjük, nem teljesen porrá.
Egy wokban vagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a piros kari pasztát, és rövid ideig pirítjuk az aromák kioldódásáért.