Ez a gazdag maláj laksa egy harmonikus, ízletes leves, amelyet házilag készített kókuszos fűszeres alaplével és friss hozzávalókkal tálalunk. A ropogós tofu, halgolyók, tészta és friss fűszerek igazán autentikus élményt nyújtanak.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
olajkagylós garnélarák héjagarnélarákszárított chili paprikákgalangal gyökérgyömbérfokhagymavörös salotta hagymacitromfűszálkoriandermakadám diószárított garnélarákgarnélarák pasztakurkumakoriandermagsócsirkehúslevescsirkecomb csonttalkókuszkrémhal szószcukorsült tofuhalgolyókrizstésztatészta nyúlványok (angkák)tojásbabcsíralimesambal chili paszta
A AI által generált eljárás
Kezdjük a gazdag garnélarák alaplé elkészítésével. Egy lábasban melegítsünk olajat alacsony lángon, majd adjuk hozzá a garnélarák fejét és héját. Pirítsuk néhány percig, hogy kiengedjék az aromájukat és színüket.
Áztassuk be a szárított chili paprikákat forró vízbe, majd törjük össze és vágjuk fel kisebb darabokra. A chili áztatóvizet tartsuk meg a paszta hígításához.
A galangalt és gyömbért hámozzuk meg, majd szeleteljük fel, hogy könnyebb legyen összeturmixolni.
Egész fokhagymagerezdeket és apró vörös salotta hagymákat készítsünk elő a turmixgépbe, nem kell felaprítani.
A citromfüvet enyhén törjük meg, csonkoljuk a végét és hámozzuk meg a külső réteget. A belső, puhább rész vékony szeletekre vágva mehet a turmixgépbe.
Adjuk hozzá a koriandert, makadám diót, beáztatott szárított garnélarákot és a garnélarák pasztát.
Fűszerezzük kurkumával, koriandermaggal és egy csipet sóval.
Adjunk hozzá egy kevés chili áztatóvizet, hogy könnyebben krémesre turmixolható legyen a paszta. Lassan turmixoljuk, miközben egy kanállal lefelé nyomjuk az összetevőket a pengékhez, ha túl sűrű lenne, még egy kis vizet öntsünk hozzá, míg homogén, de sűrű állagot nem kapunk.
Ellenőrizzük, hogy a garnélarákokból olajon szép piros olaj vált-e ki, amely a gazdag ízek és szín alapja.
Egy nagy lábasban melegítsünk olajat, adjuk hozzá a paszta felét, és pirítsuk pár percig, hogy illata és íze teljesen kibontakozzon.