2 h 30 min11232.9 kcal

Pekanový cheesecake

Name: Pekanový cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 1/2 Šálka mleté grahamové sušienky; 1/3 Šálka cukor; 8 PL maslo; 6 PL nesolené maslo; 1/2 Šálka svetlohnedý cukor; 3/4 Šálka tmavý kukuričný sirup; 1 1/2 Šálka pekany; 2 ks vajcia; 1/2 ČL vanilkový extrakt; 1 Štipka soľ; 24 krémový syr; 1 Šálka svetlohnedý cukor; 1/4 Šálka všeúčelová múka; 4 ks vajcia; 1 Šálka šľahačka; 4 PL nesolené maslo; 1/2 Šálka svetlohnedý cukor; 1 1/2 Šálka pekany; 1/3 Šálka šľahačka; 1 Štipka soľ

#dezerty#< 4 hodiny

Ingrediencie

1 1/2 Šálka mleté grahamové sušienky1/3 Šálka cukor8 PL maslo6 PL nesolené maslo1/2 Šálka svetlohnedý cukor3/4 Šálka tmavý kukuričný sirup1 1/2 Šálka pekany2 ks vajcia1/2 ČL vanilkový extrakt1 Štipka soľ24 krémový syr1 Šálka svetlohnedý cukor1/4 Šálka všeúčelová múka4 ks vajcia1 Šálka šľahačka4 PL nesolené maslo1/2 Šálka svetlohnedý cukor1 1/2 Šálka pekany1/3 Šálka šľahačka1 Štipka soľ

Postup

Predhrejte rúru na 325 °F (163 °C). Vo veľkej mise zmiešajte mleté grahamové sušienky, cukor a maslo. Zmes rovnomerne pritlačte na dno a do polovice výšky stien 9-palcovej tortovej formy s odnímateľným okrajom. Pečte 6 až 8 minút, potom odložte bokom, aby vychladla.
V malom hrnci na strednom ohni rozpustite 6 lyžíc masla. Pridajte 1/2 šálky svetlohnedého cukru a miešajte, kým zmes nezačne bublať a cukor sa nerozpustí, približne 2 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte tmavý kukuričný sirup, 1 1/2 šálky nasekaných pekanov, vajcia, vanilkový extrakt a soľ. Nalejte na pripravený korpus a odložte bokom.
V stolnom mixéri s plochým nadstavcom vyšľahajte krémový syr, 1 šálku svetlohnedého cukru a múku, kým zmes nebude nadýchaná. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom miešajte len krátko, aby sa zmes spojila. Prilejte 1 šálku smotany na šľahanie a premiešajte dohladka. Nalejte na pekanovú náplň a tortovú formu položte na plech na pečenie. Pečte 60 až 70 minút, kým sa koláč pri pohybe nebude v strede len jemne triasť alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Vypnite rúru a nechajte koláč v rúre ešte 1 hodinu, potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
Na prípravu pekanovej polevy:
V malom hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte hnedý cukor a varte, kým zmes nezačne bublať, asi 3 až 5 minút. Odstavte z ohňa a primiešajte 1 1/2 šálky opečených pekanov, 1/3 šálky smotany na šľahanie a štipku soli. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom lyžicou rozotrite na vychladnutý cheesecake.
Nakrájajte na porcie a podávajte alebo skladujte v chladničke.

Výživové hodnoty

Kalórie

11232.9 kcal

Bielkoviny

129.2 g

Sacharidy

894.2 g

Tuky

835 g

Nasýtené tuky

367.4 g

Vláknina

35.8 g

Cukor

635 g

Cholesterol

2849.9 mg

Sodík

4978.3 mg