1 h 10 min702.6 kcal4 porcie

Brokolicovo-syrová polievka Panera

Name: Brokolicovo-syrová polievka Panera
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 PL maslo; 1/2 ks cibuľa; 1/4 PL maslo; 1/4 Šálka múka; 2 Šálka polotučná smotana; 2 Šálka čerstvá brokolica; 1/2 ks mrkva; 1 Štipka muškátový oriešok; 1/4 Šálka ostrý cheddar syr

#< 4 hodiny#jednoduché

Ingrediencie

1 PL maslo1/2 ks cibuľa1/4 PL maslo1/4 Šálka múka2 Šálka polotučná smotana2 Šálka čerstvá brokolica1/2 ks mrkva1 Štipka muškátový oriešok1/4 Šálka ostrý cheddar syr

Postup

Cibuľu orestujte na masle. Odložte ju bokom.
Na strednom ohni metličkou miešajte roztopené maslo a múku 3 – 5 minút, kým zmes nezíska zreteľnú zlatohnedú farbu.
Pomaly prilievajte kurací vývar a metličkou miešajte, aby sa všetko spojilo. Prikryté varte na strednom ohni 20 minút, občas premiešajte.
Do hrnca pridajte brokolicu, mrkvu a orestovanú cibuľu. Premiešajte, pridajte mlieko a smotanu na varenie. Prikryté varte na nízkom ohni 20 – 25 minút, ale nepriveďte do varu. Mohlo by to spôsobiť zrazenie mlieka.
Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Polovicu polievky môžete rozmixovať v mixéri alebo ponorným mixérom, ale nie je to nevyhnutné. Pokračujte vo varení na nízkom ohni a postupne po hrstiach pridávajte strúhaný syr, pričom miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď sa všetok syr roztopí, odstavte polievku z ohňa a ihneď podávajte. Odporúčame podávať s chrumkavým chlebom alebo v bochníku chleba.
Zvyšky po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 5 dní.

Výživové hodnoty

Kalórie

702.6 kcal

Bielkoviny

27.6 g

Sacharidy

31.3 g

Tuky

53 g

Nasýtené tuky

32.5 g

Vláknina

3.6 g

Cukor

11.7 g

Cholesterol

158.3 mg

Sodík

803.7 mg

Porcie