3 h 50 min1593.7 kcal
Základný kváskový chlieb
#kvasnicové chleby#chleby#týždeň večer#pekáreň chleba#rúra
Jednoduchý biely kváskový chlieb. Skvelý recept pre začiatočníkov v pečení s kváskom. Ak chcete, na prípravu cesta môžete použiť aj program na cesto v domácej pekárni. Čas prípravy nezahŕňa čas kysnutia kvásku.
Ingrediencie
2 PL maslo1 Šálka mlieko1/2 ČL soľ1 PL cukor1 Šálka pšeničná múka na biely chlieb
Postup
- Pred odmeraním 2 šálok kváskového štartéra ho musíte aktivovať: ja zvyčajne začínam s 1 šálkou štartéra a vmiešam do nej rovnaké množstvo múky a teplej vody (na tento recept stačí 1 1/2 šálky z každej).
- Zmes nechajte voľne prikrytú stáť 8 až 12 hodín – čím dlhšie stojí, tým kyslejšiu chuť bude mať.
- Potom odmerajte požadované 2 šálky do receptu a zvyšok štartéra vráťte do chladničky na ďalšie použitie.
- Nalejte štartér do miešacej misy.
- Rozpustite maslo (v mikrovlnke to ide dobre).
- Pridajte k maslu mlieko a krátko ho zohrejte (na 29 stupňov C).
- Pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa nerozpustia.
- Túto zmes pridajte ku kvásku a dobre premiešajte.
- Po jednej šálke pridávajte múku a miešajte, kým nebude cesto príliš tuhé na miešanie rukou.
- Preložte ho na pomúčenú dosku a zapracujte zvyšnú múku, kým nebude cesto hladké a hodvábne.
Výživové hodnoty
Kalórie
1593.7 kcal
Bielkoviny
42.9 g
Sacharidy
304.4 g
Tuky
19.7 g
Nasýtené tuky
10.7 g
Vláknina
10.1 g
Cukor
13.6 g
Cholesterol
47.6 mg
Sodík
2494.3 mg