28 min265 kcal18 porcie
Sušienky s čokoládovými kúskami ako z pekárne
#dezerty#sušienky a brownies#Vianoce#Pečenie#< 30 minút
Viem... ďalší recept na sušienky s čokoládovými kúskami... ALE zistíte, že tieto sú dokonalé: veľké, hrubé, žuvacie a ako z pekárne, pričom chutia rovnako dobre, ako vyzerajú, a majú bezchybne overený postup. Povedali mi, že tento recept pochádza z Baking Illustrated, čo je možno pravda, pretože som si ingrediencie pred rokmi zapísala z rozhlasového programu! Ďakujem, že ste mi to dali vedieť.
Ingrediencie
2 Šálka všestranná múka2 Šálka všestranná múka1/2 ČL prášok do pečiva1/2 ČL soľ3/4 Šálka nesolené maslo1 Šálka trstinový cukor1/2 Šálka kryštálový cukor1 ks vajce1 ČL vanilkový extrakt2 Šálka čokoládové kúsky1 1/2 Šálka vlašské orechy
Postup
- Niekoľko tipov od užitočných recenzentov.
- Cesto by malo byť skôr suchšie, aby sa dalo tvarovať, nie len naberať.
- Ak chuť nie je dostatočne výrazná, skúste použiť kvalitnejšiu vanilku a/alebo čokoládové kúsky (napríklad madagaskarskú vanilku od Penzey's, kúsky Ghirardelli, čerstvé/skutočné maslo).
- Skontrolujte teplotu rúry; čas aj teplota pečenia sú rozhodujúce. Ak sušienky nie sú žuvacie, pravdepodobne sú prepečené.
- Pšeničná chlebová múka dodá sušienkam ešte žuvavejšiu konzistenciu, zatiaľ čo múka na sušienky ich spraví menej žuvacími.
- Nedovoľte, aby sa cesto zahrialo; rada ich ukladám na plechy a pred vložením do rúry ich ešte vychladím.
- Farba plechu je veľmi dôležitá. Ak je príliš tmavý, okraje môžu byť chrumkavé, preto skúste použiť papier na pečenie a znížiť teplotu pečenia.
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry.
- Predhrejte rúru na 163 °C (325 °F).
- Vyložte 2 veľké plechy papierom na pečenie. V miske alebo vo vrecku zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ a odložte bokom.
Výživové hodnoty
Kalórie
265 kcal
Bielkoviny
2.7 g
Sacharidy
37.9 g
Tuky
12.5 g
Nasýtené tuky
7.5 g
Vláknina
1.2 g
Cukor
25.1 g
Cholesterol
40.9 mg
Sodík
85.5 mg
Porcie
18